Повний текст книги / Full text of the book ↗️

ПОМІТУН Іван Андрійович, КОСОВА Надія Олександрівна, КОРХ Ігор Володимирович, ПАНЬКІВ Любов Петрівна, БОЙКО Наталія Володимирівна, БОЙКО Олена Андіївна, КУДРИК Неоніла Анатоліївна, АНТОНІК Ірина Іполітівна, ЗАРУБА Костянтин Віталійович, ЯКОВЧУК Віктор Станіславович
Формування м’ясної продуктивності та якості м’яса овець: монографія; за ред. І. А. Помітуна, Н. А. Кудрик. Київ: Аграрна наука, 2025. 232 с.

[POMITUN Ivan, KOSOVA Nadiia, KORKH Ihor, PANKIV Liubov, BOIKO Nataliia, BOIKO Olena, KUDRYK Neonila, ANTONIK Iryna, ZARUBA Kostiantyn, YAKOVCHUK Viktor
Formation of meat productivity and quality of sheep meat: monograph; edited by I. A. Pomitun, N. A. Kudryk. Kyiv: Agrarna nauka, 2025. 232 p.]

https://doi.org/10.31073/978-966-540-637-2

Анотація / Abstract

Монографія розкриває основні технологічні та селекційні фактори формування ознак м’ясної продуктивності у овець комбінованого та спеціалізованого м’ясного напрямів продуктивності. В ній ґрунтовно висвітлено результати сучасних і попередніх досліджень авторського колективу, які характеризують породні та лінійні особливості індивідуального розвитку молодняку основних, поширених в Україні, порід овець. Розкрито зв’язок ознак, які визначають формування м’ясної продуктивності з іншими селекційними ознаками й відтворною здатністю, збереженістю поголів’я, основними фізіологічними та біохімічними показниками організму тварин, а також з генами-кандидатами, що пов’язані з її виявом. М’ясна продуктивність овець характеризується не лише з позицій її кількісного оцінювання, а й з урахуванням біологічної та харчової повноцінності баранини. Значну частину монографії присвячено також впливу факторів інтенсивності та повноцінності годівлі, нових кормових засобів, технології органічного виробництва на кількісні та якісні показники м’ясної продуктивності молодняку овець різних генотипів.
Розраховано на широке коло потенційних користувачів – керівників господарств, фахівців галузі вівчарства та переробної промисловості, наукових працівників, викладачів, аспірантів і студентів ЗВО сільськогосподарського профілю.

[This monograph reveals the main technological and breeding factors in the formation of meat productivity traits in sheep of combined and specialised meat productivity. It thoroughly covers the results of current and previous studies of the author’s team, which characterise the breed and linear features of individual development of young animals of the main breeds of sheep common in Ukraine. The relationship of traits that determine the formation of meat productivity with other breeding traits and reproductive capacity, livestock safety, basic physiological and biochemical parameters of the animal body, as well as with candidate genes associated with it is revealed. The meat productivity of sheep is characterised not only in terms of its quantitative assessment, but also with regard to the biological and nutritional value of lamb. A significant part of the monograph is also devoted to the influence of factors of intensity and completeness of feeding, new feedstuffs, and organic production technology on the quantitative and qualitative indicators of meat productivity of young sheep of different genotypes.
The monograph is intended for a wide range of potential users farm managers, specialists in the sheep breeding and processing industry, researchers, teachers, postgraduate students and students of agricultural universities.]