Повний текст книги / Full text of the book ↗️

КУХТИН Микола Дмитрович, ПЕРКІЙ Юрій Богданович, БОЛТИК Наталія Петрівна, КЛИМИК Віра Теодозіївна, РУЩИНСЬКА Тетяна Миколаївна, ТИХОНОВА Богдана Євгенівна
Критерії оцінювання безпечності молока-сировини коров’ячого за вмістом 17β-естрадіолу: методичні рекомендації. Київ: Аграрна наука, 2025. 26 с.

[KUKHTУN Mykola, PERKIY Yuriy, BOLTУK Natalia, KLУMУK Vera, RUSHCHYNSKA Tetyana, TУKHONOVA Bogdana
Criteria for assessing the safety of raw cow’s milk based on its 17β-estradiol content: methodological recommendations. Kyiv: Agrarna nauka, 2025. 26 p.].

https://doi.org/10.31073/978-966-540-647-1

Анотація / Abstract

У методичних рекомендаціях науково обґрунтовано гранично допустиму концентра- цію 17ß-естрадіолу у молоці-сировині за приймання на переробку. Це дає змогу контро- лювати безпечну для споживачів концентрацію естрогенного гормону та застосовувати превентивні заходи як щодо вже отриманого молока, так і до виробників.
Призначено для спеціалістів науково-дослідних установ, господарств – виробни- ків молока, молокопереробних підприємств, фахівців державної служби ветеринарної медицини.

[The methodological recommendations scientifically substantiate the maximum permissible concentration of 17ß-estradiol in raw milk when accepted for processing. This allows you to control the concentration of the estrogen hormone that is safe for consumers and apply preven- tive measures, both for milk already received and for producers.
The recommendations are intended for specialists from research institutions, milk produ­ cing farms, milk processing enterprises, and specialists from the state veterinary medicine service.]